建水紫陶最后一道工藝是人工打磨拋光。建水紫陶因為泥料膩若膏狀，經(jīng)人工由土還原為陶后，可將其打磨成明鏡般光潔。
　　
　　一件上好的紫陶，要經(jīng)過(guò)七八道打磨工序，用磨杵的功夫和耐性才能讓陶面明如鏡、潔如玉，完成建水紫陶最后一道工序。
　　
　　建水紫陶采用無(wú)釉磨光，有一定的氣孔率和吸水率，因而有“花瓶裝水不發(fā)臭，花盆栽花不爛根，茶壺泡茶味正郁香，餐具存肴隔夜不餿”的優(yōu)點(diǎn)。
　　
　　建水紫陶用做蒸具，蒸制肉食鮮美異常。特別是用建水紫陶汽鍋燉出的雞肉，味道比用別的汽鍋燉出的更為鮮美。若在汽鍋中放上“三七”，便是“三七汽鍋雞”，有較好的滋補作用，可“培養正氣”，成為云南名特小吃中的一絕。因而，建水紫陶汽鍋深受外商歡迎，遠銷(xiāo)美國、日本及東南亞一帶。