232015-12
汽鍋雞:食之美,器之韻
      器具之韻,食物之魂。人間至善至美,從來(lái)相輔相成。1972年,尼克松總統訪(fǎng)華。這是新中國成立之后美國國家元首來(lái)訪(fǎng),因此,我們在接待上做足了準備,尤其是飲食方面,務(wù)求在味覺(jué)與視覺(jué)上狠狠征服當時(shí)的敵對國總統。于是,周恩來(lái)總理親點(diǎn)滇味名肴“汽鍋雞”作為國宴菜色之一。汽鍋雞,由乾隆年間建水一位名叫楊瀝的大廚發(fā)明創(chuàng )制,據說(shuō)此菜頗得皇帝歡心,